Mik azok az antioxidánsok, flavonoidok?

Miért is fontosak számunkra?

Az antioxidánsok azok az anyagok, amelyek egyfajta védőpajzsként működnek az ártalmas, szabad gyökökkel szemben. Védik a szervezetet a káros anyagok okozta oxidációs sejtkárosodástól.

Közismert antioxidánsok az A-, a C-, és az E-vitamin, a flavonoidok, az izoflavonoidok, a béta-karotin, a fenolsavak, a  Q10 molekula, egyesek szerint bizonyos nyomelemek is, mint például a szelén.

Az antioxidáns forradalom

Forrás: vikipedia.org: Az emberi szervezetnek vitaminokra és ásványi anyagokra van szüksége ahhoz, enzimek, hormonok és egyéb kémiai anyagok ezrei kifejthessék hatásukat. De a vitaminoknak és ásványi anyagoknak van még egy kulcsfontosságú szerepük: antioxidánsként viselkednek, vagyis lekötik a szabad gyököket a szervezetben. Csak a 2000-es évek előtti pár évtizedben kezdtük megismerni a szabad gyökök káros hatását, és felismerni, hogy mennyire fontos semlegesíteni ezeket az antioxidánsok segítségével.Forrás: wikipedia.org

A nyers, vagy alig főtt ételek fogyasztásával tudunk hozzájutni a legtöbb  antioxidánshoz.

Az olajos magvak számtalan értékes anyagot tartalmaznak. Pld. vitaminokat (E-vitamin, ami erőteljes antioxidáns, folsav amely csökkenti a szívbetegségek kockázatát), valamint ásványi anyagokat (pl. magnéziumot, mely a vérnyomás szabályozásában van igazán szerepe). Az olajos magvak gazdagok a fitonutriensekben. Ezek  a növényi vegyületek,  eredetileg az adott növény védekező képességét biztosítják, az emberi szervezetbe bekerülve is kifejtik jótékony hatásaikat. A diófélékben található  fitoszterolok, fitoösztrogének, flavonok, omega zsírsavak és a fitinsav antioxidáns hatásúak,  hozzájárulnak a szív egészségéhez és csökkentik a gyulladásokat. Az olajos magvak  nagy része zsiradékokból származik, a diófélék a legnagyobb arányban egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. Ezek viszont  jótékony vegyületek a vér LDL koleszterin- és vérzsír-szintjét csökkentik, így karban tudják tartani az ereket.

Flavonoidok – talán mindannyian hallottunk már erről a természetes antioxidánsról, de miért is fontos számunkra?

A zöldségek közül a zeller, spenót, sóska, a hagymafélék, fehérrépa, petrezselyemzöldben, paradicsom, sárgarépa, brokkoli, cékla, káposztafélék és különböző lencsefélék bizonyultak a leggazdagabb forrásnak.

A gyümölcsök közül jelentős flavonoid források a bogyósok, az olajos magvak és ezek közül pedig a dió tűnt ki jelentős flavonoid tartalmával. A zöld teában, olívaolajban és számos fűszerben és gyógynövényben is előfordulnak.

Egészséges bogyók napos Stock fotó - 43232282

Forrás: nepgyogyaszat.hu: A flavonoidok a növények által saját maguk védelmére termelt anyagok, melyek elsősorban a káros UV sugárzás és egyéb növényi kórokozókkal szembeni védelmet biztosítják a sejteknek. Ezek az anyagok hasznosak lehetnek az emberi szervezetnek is, hiszen hasonló védelmi funkciót tölthetnek be az emberi szervezetben, és fogyasztásuk védelmet nyújthat több – a szervezetet ért – káros hatással szemben. A flavonoidok hatékony segítséget nyújtanak az antioxidáns vitaminoknak és enzimeknek a szabad gyökök elleni védelmi rendszer kiépítésében, az emberi szervezetben. A flavonoidok számos kedvező tulajdonsággal rendelkeznek. Pl. hozzájárulnak a keringési zavarok helyreállításához és segítenek sejtjeink jobb oxigénellátásában, anyagcsere folyamatokban; csökkenthetik a kemoterápiás és sugárkezelések nemkívánatos mellékhatásait. Ezért fogyasztásuk mindenki számára ajánlott.

A flavonoidok elsősorban a gyümölcs héjában – esetenként a színes hús szöveteiben is – valamint a szárban, kocsányban és a magban találhatók. A flavonoidok vízben oldódó növényi festékanyagok. Az ételek széles körében megtalálhatóak. Például a citrusfélékben, szója termékekben, a borban és kék áfonyában, az almában.

Dr. Szent-Györgyi Albert a C-vitamin feltalálója, Nobel-díjas tudós bebizonyította, hogy a flavonoidok növelik a C-vitamin felvételt a májban, a vesében és a mellékvesében. Ha felborul az egyensúly és szabad gyökök halmozódnak fel a sejtekben, oxidatív stressz  éri a szervezetet. Ez vezet a rákhoz, a korai öregedéshez, a gyulladásokhoz és a neurodegeneratív rendellenességekhez (Parkinson- és Alzheimerkór) Forrás: nepgyogyaszat.hu.

Oxidatív stressz ábra: (Normál sejt – szabad gyök által megtámadott sejt – oxidatív stressz állapotban lévő sejt)

Forrás: wikipedia.org Számos krónikus betegség kialakulásában jelentős szerepe van a szabadgyök-antioxidáns egyensúly eltolódásának, így pl.: daganatos betegségekben, immunrendszerrel  kapcsolatos elváltozásokban, zsírmájban, epekőbetegségben, gyulladásos bélbetegségekben, vastagbél-rákban. Számos betegség patofiziológiájában feltételezik a szabad gyökök  és az általuk okozott oxidatív stressz szerepét, azonban e folyamatoknak pontosabb megismerése, annak eldöntése, hogy az oxidatív stressz oka vagy következménye az egyes betegségeknek, még ma is a kutatás tárgya. Ezekben betegségekben a természetes antioxidáns védekezés csökkenését mutatták ki. A kutatók felvetették, hogy a természetes antioxidáns anyagok pótlásával esetleg az oxidatív károsodás csökkenthető, és ezzel a betegségek progressziója késleltethető.

Comments

comments

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás